Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Στέργιος Θρακιώτης

Στέργιος Θρακιώτης

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Εμφάνιση αναρτήσεων με την ετικέτα λαχανοντολμάδες

Προβολή όλων

Αναρτήσεις

Θρακιώτικες Συνταγές - Λαχανοντολμάδες

Μαρτίου 15, 2019

Θρακιώτικες συνταγές λαχανοντολμάδες

+

Λήψη συνδέσμου
Facebook
X
Pinterest
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο
Άλλες εφαρμογές

Περισσότερες αναρτήσεις

Αρχείο

2021 4
- Μαρτίου 2
  - Θρακιώτικες Συνταγές - Πηνίρ χαλβάς
  - Χάρτες - Μέρος 10ο
- Φεβρουαρίου 2

2020 34
2019 218

Εμφάνιση περισσότερων Εμφάνιση λιγότερων

Δημοφιλείς αναρτήσεις

Θρακιώτικο λεξικό

Α αελαρία = σημείο συγκέντρωσης αγελάδων άλαλα ούλαλα = είδος παιχνιδιού, κρυφτοκυνηγητό αλατζάς = δίχρωμος, πολύχρωμος αλατζιάτκου = χρωματιστό, πολύχρωμο αλιπανάβατος = αζύμωτος αμπαντη = αυλόπορτα αμπάρα = μεγάλη πόρτα αμπαρλίκη = αποθήκη αμπντάλς = άτσαλος, ατσούμπαλος αντράκλα = γλυστρίδα (αγριόχορτο) αντραλλίζομαι = ζαλίζομαι (αόριστος: αντραλίσκα) αντραλιάζουμι = νευριάζω αποσώνω(σω) = έχω να προσθέσω κάτι, έχω να φτιάξω ακόμη κάτι αρμιά = τουρσί αρμουτιά = αγριαχλαδιά αρνίθι = κότα αστοχάω = ξεχνώ (αόριστος : αστόησα) αστράγγαλος = αιδοίο (το γυναικείο γεννητικό όργανο) αχμάκης = βλάκας, χαζός αχμακιό = βλακεία αχριδιά = το κεντρικό ξύλινο δοκάρι που έμπαινε κόντρα για να κρατάει τις ξύλινες στέγες Β βουινιά = κοπριά αγελαδος, περιτωματα αγελάδος, κοπριά βούκα = μπουκιά βρατσίνκα = μικρή πίσω πόρτα Γ γαϊδουροκλισιά = μικρή έκταση, όσο μπορεί ο γάιδαρος να κυλιστεί στο χώμα ...

Θρακιώτικες Συνταγές - Λαχανοντολμάδες

Υλικά Ένα κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 ντομάτα ώριμη λίγο μαυροπίπερο, μοσχοπίπερο ένα φλυτζάνι ρύζι 200 γραμμάρια ελαιόλαδο ½ ποτήρι του νερού άσπρο κρασί 1 λεμόνι 300 γραμμάρια νερό 1 λάχανο μεγάλο άσπρο Εκτέλεση Ζεματάμε το λάχανο που το έχουμε ανοίξει σε φύλλα. Ζυμώνουμε τα υλικά όλα μαζί. Χρησιμοποιούμε τα φύλλα από το λάχανο που έχουμε ανοίξει και βάζουμε μέσα σ αυτά με το κουτάλι το γόμο όπως ακριβώς κάνουμε τα ντολμαδάκια. Βάζουμε στην κατσαρόλα ένα - ένα τους ντολμάδες κυκλικά. Βάζουμε το ελαιόλαδο και ένα ποτήρι λαχανόζουμο κι ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά περίπου δύο ώρες. Σερβίρισμα Σερβίρουμε τους λαχανοντολμάδες σε ρηχό πιάτο και τους περιχύνουμε με κρέμα αυγολέμονο και κόκκινο μπρούσκο κρασί.

Μουσικά όργανα της Θράκης

Μουσικά όργανα της Θράκης ΚΑΝΟΝΑΚΙ (ΚΑΝΟΝΙ Η ΨΑΛΤΗΡΙΟ) Χορδόφωνο λαϊκό μουσικό όργανο της ελληνικής βυζαντινής παραδοσιακής μουσικής. Σε πρωτόγονη μορφή συναντάται στην Αρχαία Αίγυπτο. Υπάρχει σε διάφορα μεγέθη, κατασκευάζεται από ξύλο και έχει σχήμα τραπεζίου και σπανιότερα, τριγώνου. Έχει εντέρινες χορδές, παίζεται με δαχτυλήθρες και η έκταση του είναι τρεις οκτάβες και τρεις νότες. ΜΑΣΑ (ΜΑΣΙΑ) Ρυθμικό κρουστό όργανο της Θράκης. Είναι όργανο της δημοτικής μουσικής και αποτελείται από μια μασιά του τζακιού τα δύο σκέλη της οποίας καταλήγουν σε κώνους με ένα ζίλι στην άκρη τους. ΟΥΤΙ Έγχορδο λαϊκό μουσικό όργανο δημοφιλές στους ανατολικούς λαούς, και ιδιαίτερα στους Άραβες και τους Τούρκους. Η ονομασία του προέρχεται από το αραβικό al oud= ξύλο. Έχει πέντε διπλές εντέρινες χορδές και ηχείο σε σχήμα αχλαδιού. Χορδίζεται σε διάστημα τόνου. Παράγει ήχο με κνησμό των χορδών με ειδικό φτερό. ΖΟΥΡΝΑΣ Ξύλινο πνευστό μουσικό όργανο της ελληνικής δημοτική...

Στίχοι - Δεντρίτσι

Δέντρο είχα στην αυλή μου τζάνιμ’ κυπαρίσσι στον μπακτσέ μου κυπαρίσσι στον μπακτσέ μου τζάνιμ’ του πουτίζου μαύρο δάκρυ του πουτίζου μαύρο δάκρυ τζάνιμ’ το φαρμάκωσα το δέντρο το φαρμάκωσα το δέντρο τζάνιμ’ κι έπισαν τα φύλλα’τ κάτω κι έπισαν τα φύλλα’τ κάτω τζάνιμ’ έσκυψα να τα μαζέψου έσκυψα να τα μαζέψου τζάνιμ’ βρίσκου ένα δαχτυλίδι. βρίσκου ένα δαχτυλίδι τζάνιμ’ όνομα είχι γραμμένου όνομα είχι γραμμένου τζάνεμ’ τ'ονουμά του λεν’ Μιτάξω

Θρακιώτικες Συνταγές - Κοτόπουλο με λάχανο τουρσί

Υλικά 1 κοτόπουλο (κατά προτίμηση χωριάτικο) λάχανο τουρσί (ανάλογα με την ποσότητα του φαγητού που θέλουμε να μαγειρέψουμε) 1 καρότο(προαιρετικά) 1 κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά) ελαιόλαδο (η ποσότητα του λαδιού εξαρτάται από το λίπος που έχει το κοτόπουλο.Τα χωριάτικα κοτόπουλα έχουν πολύ λίπος. Αν θέλουμε να το κρατήσουμε τότε πρέπει η ποσότητα του λαδιού να είναι μικρή) Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε το λάχανο, στραγγίζουμε το νερό που έχει και το σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε την πιπεριά και το καρότο κομμένα σε μικρούς κύβους και τα αφήνουμε να βράσουν. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό αν δούμε ότι το νερό που έχει το λάχανο δεν είναι αρκετό για να βράσει. Ταυτόχρονα βράζουμε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό σκεύος με λίγο αλάτι (προσοχή στην ποσότητα του αλατιού γιατί το λάχανο τουρσί έχει αρκετό). Όταν βράσουν και τα δυο τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε ως που να ροδίσει το κοτόπουλο. Καλό είναι να ανακατέψουμε το λάχανο στη διάρκεια ...

Ετικέτες

19ος αιώνας
20ος αιώνας
Άγιος Τρύφωνας
αγροτική ζωή
Αγχίαλος
Αδριανούπολη
Αίσωπος
αλεύρι
Αλησμόνητες Πατρίδες
άμα σι φέσου

Εμφάνιση περισσότερων Εμφάνιση λιγότερων

Από το Blogger